PASTEL DE MANZANA
(SÓLO FALTABA EL DES-MOLDE)
(ANTES DE METERLA EN EL HORNO)
Ingredientes:
- 2 kilos de manzanas (ideal golden ya que deben de estar un poco ácidas).
- 1 taza de harina (especial repostería).
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de leche.
- 3 huevos.
- Mantequilla para engrasar el bol.
- Mermelada de melocotón o albaricoque en su defecto (yo suelo echar medio bote aproximadamente).
- 2 ó 3 cucharadas de agua.
Utensilios:
- Bol.
- Batidora.
- Sartén.
- Cuchara.
- Espátula para ayudarnos a echar la mezcla en el molde (yo la llamo miserable).
- Molde para echar el pastel (ideal seria el desmontable).
- Horno para cocer nuestro pastel.
- Palillo de pinchito.
- Plato para servir.
Elaboración:
- Reservamos 2 manzanas y las apartamos para adornar.
- Pelamos las restantes manzanas y las echamos en un bol, da igual que estén en trozos grandes, ya que se triturarán mas adelante.
- Echamos la taza de harina, de azúcar, de leche y los tres huevos en el mismo bol donde hemos echado las manzanas. Meneamos un poco antes de batir.
- Procedemos a batir los ingredientes anteriormente echados en el bol.
- Una vez batidos, vamos a notar que la textura es un poco liquida pero no hay que preocuparse ya que en el horno se cocerá y quedará como un verdadero pastel.
- Engrasamos previamente el molde con mantequilla. Y procedemos a echar la masa en el mismo.
- Una vez teniendo preparado lo anterior, pelamos las manzanas, una vez peladas las cortamos en 4 trozos y vamos cortando gajos a gajos (hay que tener especial cuidado ya que se suelen partir).
- Cogemos la sartén, echamos la mermelada y dos o tres cucharadas de agua para hacerla almíbar. Yo suelo echar un chorrito. Lo dejamos que se deshaga el conjunto y lo apartamos.
- Una vez hecho los dos puntos anteriores, cogemos el molde con la masa, colocamos los gajos unos encima de otros y haciendo círculos con los mismos.
- Teniendo colocados los gajos en toda la superficie del pastel procedemos a echar el almíbar de mermelada. Esta es una de las particularidades de mi receta, el almíbar se echa antes de meterla en el horno.
- Ya tenemos nuestra tarta lista para introducirla en el horno, hay otra peculiaridad en esta receta y es que hay que meter el pastel en el horno sin pre-calentar. Metemos el bol en el horno y lo ponemos 1 HORA a 180ºC de temperatura. Eso va a depender del horno también, la primera vez que la hagáis debéis controlar un poco más, pero vamos con una hora tiene que estar lista.
- Una vez transcurrida la hora, comprobamos con un palillo de pinchito de que más o menos esta el pastel hecho. Sacamos el bol del horno y lo dejamos enfriar.
- Una vez frío, lo desmoldamos y ya lo tenemos listo para servir.
Consejos:
- Esta tarta suele estar más rica si la comemos al día siguiente de elaborarla.
- Es opcional adornarla con unas guindas en almíbar, les da un toque de color.
